상추는 고깃집이나 식탁에서 삼겹살과 같이 먹을 때 빠질 수 없는 채소이다. 상추는 연작장해가 없는 식물로 초보 농사꾼에게도 추천하는 재배 작물이다. 시기에 대한 파종 및 재배법에 대하여 설명드리고 발생되는 병해충을 확인해 보자.
재배법
서늘한 기온을 좋아하는 작물로 봄과 가을 재배로 수확하여 먹는 것이 맛있습니다. 씨앗을 직파하여도 발아율이 좋아서 작물이 잘 자란다. 햇빛을 좋아하는 광발아종자라서 흙을 살짝만 덮어주면 됩니다. 30℃가 넘는 더운 날씨에서는 작물이 물러지거나 발아가 잘 안되어 피하는 것이 좋습니다. 계절마다 상추 파종 방법에 대해 알아봅시다. 봄에 심으면 씨앗은 발아하는 것이 신경 쓰인다. 평균적으로는 4월부터 파종을 하며 3월 중순이나 하순에 하기도 한다. 백색 비닐을 씌어 땅의 온도를 높여주면 발아하는 시간을 단축시킬 수 있다. 발아한 작물은 여린 잎을 솎아서 첫 수확을 하기까지가 40일이 걸린다. 5월부터는 급격하게 성장하여 7월 초까지 재배한다. 이후로는 꽃이 피게 되며 잎이 쓴 맛이 강해 더 이상 수확할 수 없다. 또한 기온이 많이 높아지고 다습한 장마철이면 대부분의 잎이 물러지거나 상한다. 이럴 때는 빨리 제거하여 그다음의 병해 발생을 방지한다. 여름에는 기온이 많이 높아져 있는 계절이라 고랭지 지역에서 일부 수확하는 것 외에는 상추 품질이 매우 안 좋다. 가을에는 쌈채소의 맛이 제일 좋은 계절이다. 9월부터 파종하며 날이 서늘해서 추대를 하지 않아 늦가을까지 재배 가능하다. 추위를 견디는 능력이 강하여 일교차가 일시적으로 많이 나는 날씨에도 끄떡없다. 추위가 몰려오는 시기에는 노지에서는 생육이 되지 않지만 투명비닐로 덮어 잠시나마 연장시킬 수 있다. 상추를 수확할 때는 아래쪽 잎부터 따며 햇볕을 강하게 받지 않는 시간에 따야 신선도가 좋다.
품종
품종으로는 큰 범위로 적축면, 적치마, 청축면, 청치마로 구분이 된다. 여름에는 고랭지에서 재배할 때 청치마 품종을 많이 사용한다. 품종명은 적치마, 여름청치마, 만추대청치마, 한밭청치마가 많이 사용되어 왔다. 그치만 농사법이 개량된 후로는 적축면 작물도 많이 나타난다. 뚝섬척축면, 여름뚝적축면, 여름적축면, 적치마상추 등이 있다. 결구란 잎채소 중에서 잎과 비늘잎이 분화하면서 생장하다 특정 시기에서 잎을 오므리고 구를 형성한다. 이러한 결구 상태에 따라 결구, 결구한 잎을 쉽게 벗길 수 있는 반결구, 쌈채소로 이용하는 줄기채소인 불결구로 종류가 나뉘어 있다. 결구상추는 대표적으로 그레이트 레이크스 54란 품종이 있다. 과거에 가장 많니 재배되는 품종이었다. 내병성과 내한성이 강하여 재배가 쉽지만 상품성이 균일하지 않는 단점이 있어 수입은 거의 이루어지지 않는다. 올림피아는 초기 발아가 약해 밀식이 적다. 내병성과 내한성은 어느 정도 있어 직파가 가능하다. 사크라멘트는 서늘한 기온을 좋아하는 품종으로서 저온에서 생장이 우수하며 배재하기 좋은 품종이다. 반결구상추는 유럽에서 많이 재배되고 있다. 버터헤드형으로 알려지며 대표적인 품종으로는 브로우윈더, 힐데, 레스키아 등이 있고 겨울하우스용으로 데시미놀이 대표적이다.
생리장해 및 병해
생리장해로서는 다양한 미량원소 부족으로 작물의 형태가 나뉜다. 칼리결핍증은 갈색의 부정형 반점이 생기고 생육이 떨어진다. 마그네슘결핍증은 잎의 바깥쪽의 잎맥 사이가 갈라진다. 칼슘결빞증은 잎맥이 갈색으로 변하면서 생육이 저해된다. 붕소 결핍이 일어나면 잎맥이 작은 적색의 반점이 불규칙하게 생긴다. 아연이 결핍되면 잎의 끝부분부터 말라서 들어가고 생육이 떨어진다. 생리장해 발생과 함께 작물의 생육이 저하되면 병해도 같이 발생될 수 있다. 병해로서는 먼저 균핵병이 나타날 수 있다. 저온다습한 환경에서 가장 피해가 크다. 땅과 맞닿는 부분에 병반이 먼저 생겨 심하면 흰 균사가 발생한다. 토양 속에선 2~5년간 생존할 수 있다. 노균병도 저온다습한 환경을 좋아하며 잎 표면에 뚜렷하지 않은 병반이 형성된다. 식물의 잔재에서 전염원으로 생존하다가 직접 기공을 통하여 전염된다. 생육후기에 비료가 떨어진 밭에서 다량으로 발생한다. 무름병은 고온다습한 상황에서 발생이 심하며 땅 부근의 부위부터 물러져 썩는다. 전체가 발생하면 악취가 심하다. 토양으로 전염을 하며 식물체의 상처부위를 물을 타고 이동을 한다.